每周食谱：巧克力核桃松饼

绝望,英格兰:

黑色的、坚果味的、巧克力味的松饼有一种非常令人愉悦的感觉，尤其是因为你只需要不到15分钟就可以把它们塞进烤箱。一个脆脆的松饼顶支撑着一个又黑又密的小蛋糕？是的,请。

不需要搅拌机，你可以闭着眼睛搅拌面糊，即使你跑得精疲力尽。你所需要的只是量杯、勺子、几个大碗和一把抹刀，这就是为什么这将永远是讨厌工作的面包师的甜点食谱。

将烤箱预热到200摄氏度，在一个12块的松饼烤盘上铺上松饼/纸杯蛋糕衬垫。这样可以产出12到14个松饼，所以你可能需要一个额外的罐子，或者在第一批完成后重复使用你的罐子。

在你的第一个大碗里，倒入3杯普通面粉，1杯糖，半杯可可粉，1茶匙发酵粉（或者3茶匙发酵粉，如果你手头没有发酵粉的话）和半茶匙盐。我用荷兰加工的可可粉来制造午夜的黑色味道和外观，但你也可以用你柜子里任何不加糖的可可粉。加入200克巧克力片和100克碎核桃。像往常一样，我总是使用至少含有70%可可固体的巧克力片，但没有什么能阻止你使用牛奶巧克力片，甚至是白巧克力片，如果这是你喜欢的。用叉子或抹刀把所有的东西混合在一起，放在一边。

在第二个大碗里，打两个鸡蛋。加入3 / 4杯酸奶，1 / 2杯牛奶，1 / 2杯油，2茶匙香草精，如果有的话，1茶匙杏仁精。杏仁和香草提取物的结合将味道提升到一个新的水平。用叉子将它们搅拌均匀，然后倒入干料中。

面糊会很厚，这很正常。混合直到所有的东西看起来都是混合的，没有粉末的斑点。不粘锅是最好的，但这不是普通的叉子不能处理的。不要把面糊混合过度，否则你的松饼可能会自己陷进去，这是一种讽刺。

用冰淇淋勺把面糊填满每个松饼盒。如果你没有冰淇淋勺，这就意味着每个松饼盒里大约有四分之一杯或四汤匙。在200摄氏度的温度下烤5分钟，然后把温度降至180摄氏度，烤15分钟。在最初的五分钟里，额外的热量会让你的松饼挺立起来，让你感到骄傲，而热量的降低意味着它们不会变干和烧焦。

我烤箱里的架子，出于我无法控制的原因，呈一个轻微的角度，这就是为什么我的松饼看起来不平衡。不要让这个小小的瑕疵影响到你。这是一种令人愉悦的咀嚼，任何“我只吃半块松饼”的乐观宣言都会很快变质，因为你会在开斋节后喝杯茶，吃下半块松饼。

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